Arreglando problemas con el Charset!

Despues de muchos problemas a causa del Charset se encontro una solucion optima para esto se agrego a un archivo de el servidor de apache especificamente el archivo de configuracion llamado "charset" tambien se puede hacer desde linux con la siguiente linea de comando:

1. sudo gedit /etc/apache2/conf.d/charset

Y se agrega al final del archivo lo siguiente AddDefaultCharset latin1
con esto se soluciona el problema.